Categories
Kesehatan

Apa Perbedaan Antara Kopi Arabika, Robusta, Organik?

Kopi Arabika,  Robusta atau Organik?

Kopi adalah jenis minuman yang dikenal mengandung kafein. Setiap jenis minuman kopi belum tentu berasal dari bahan baku biji kopi yang sama. Anda yang penikmat kopi, tentu dapat merasakan perbedaan taste dari seduhan kopi saat diminum.

Bahan baku biji kopi secara langsung memberikan rasa kopi yang berbeda. Kenikmatan saat minum kopi pun juga ditentukan dari kualitas bahan baku biji kopi yang digunakan.

Ada dua jenis biji kopi di dunia ini. Yaitu, biji kopi Arabika dan biji kopi Robusta. Namun seringkali pula Anda dibingungkan oleh jenis kopi organik.

Lalu apa bedanya dengan dua jenis biji kopi sebelumnya?

Untuk itu akan dijelaskan berikut ini.

 

Bahan Baku Biji Kopi Arabika

Jenis biji kopi Arabika adalah jenis yang berkualitas dalam bahan baku biji kopi. Seduhan kopi yang diproduksi dari biji kopi Arabika lebih nikmat saat diminum.

Ukuran jenis biji kopi Arabika memiliki panjang sekitar delapan hingga dua belas milimeter. Lebar biji kopi Arabika enam hingga delapan milimeter. Sifat dari biji kopi Arabika adalah tidak tahan panas.

Jenis biji kopi Arabika lebih mudah terserang serangan penyakit seperti hama. Dapat tumbuh ketika ditanam pada ketinggian sekitar tujuh ratus hingga seribu lima ratus meter di atas permukaan laut. Termasuk jenis biji kopi bernilai ekonomis tinggi.

Untuk harga, jenis biji kopi Arabika terbilang lebih mahal dari jenis biji kopi Robusta. Biji kopi Arabika biasa diproduksi sebagai jenis specialty coffee.

Kopi arabika menyumbang 60% dari produksi kopi dunia.

Kopi arabica membutuhkan waktu sekitar 7 tahun untuk matang sepenuhnya. Biasanya dibudidayakan di ketinggian antara 1.300 dan 1.500 m (4.300 dan 4.900 kaki) akan tetapi ada juga perkebunan yang tumbuh serendah permukaan laut dan setinggi 2.800 m (9.200 kaki).

Kopi ini dapat tumbuh paling baik dengan suhu rata-rata antara 15 dan 24 °C (59 dan 75 °F). Kopi arabica lebih suka ditanam di tempat teduh.

2 sampai 4 tahun setelah tanam, Kopi arabica menghasilkan bunga kecil, putih, dan sangat harum. Aroma harumnya menyerupai aroma harum bunga melati. Bunganya hanya bertahan beberapa hari, hanya menyisakan daun tebal berwarna hijau tua. Buah kemudian mulai muncul. Ini berwarna hijau tua seperti dedaunan, sampai mereka mulai matang, pada awalnya menjadi kuning dan kemudian merah muda dan akhirnya menjadi gelap menjadi merah tua yang mengkilap.

Di Daerah Pulau Jawa, pohon kopi ini dapat ditanam setiap saat sepanjang tahun dan dipanen sepanjang tahun. Di beberapa bagian Brasil, pohon kopi memiliki musim dan dipanen hanya di musim dingin. Tanaman Kopi Arabika rentan terhadap kerusakan dalam kondisi pertumbuhan yang buruk seperti tanah yang dingin atau pH rendah, dan juga lebih rentan terhadap hama.

 

Tanaman Kopi sedang berbunga

 

Bahan Baku Biji Kopi Robusta

Jenis biji kopi Robusta adalah jenis yang berkualitas pula dalam bahan baku biji kopi.

Ukuran jenis biji kopi Robusta memiliki panjang sekitar enam hingga tujuh milimeter. Lebar biji kopi Robusta enam hingga delapan milimeter seperti lebar jenis biji kopi Arabika. Bentuk biji kopi Robusta lebih bulat dibanding biji kopi Arabika.

Sifat dari biji kopi Robusta adalah tahan terhadap panas. Dapat tumbuh ketika ditanam pada ketinggian dua ratus hingga delapan ratus meter. Jenis biji kopi Robusta lebih resisten terhadap serangan penyakit seperti hama pada tanaman.

Di Indonesia, termasuk negara yang banyak membudidayakan jenis biji kopi Robusta. Sehingga jangan heran jika akan lebih menemukan jenis biji kopi ini dibanding jenis biji kopi Arabika.

Kopi Robusta adalah kopi yang terbuat dari biji tanaman Kopi Canephora, spesies kokoh dengan keasaman rendah dan kepahitan tinggi. Biji Kopi canephora, yang dikenal luas dengan sinonim Kopi robusta, digunakan terutama dalam kopi instan, espresso, dan sebagai pengisi dalam campuran kopi bubuk.

Robusta berasal dari Afrika sub-Sahara tengah dan barat. Mudah dirawat, memiliki hasil panen yang lebih besar, memiliki hampir dua kali lipat jumlah kafein dan lebih banyak antioksidan, dan kurang rentan terhadap penyakit dibandingkan kopi arabika.

Dalam beberapa tahun terakhir, negara Vietnam telah menjadi pengekspor kopi robusta terbesar di dunia, menyumbang lebih dari 40% dari total produksi. Melampaui Brasil (25% dari produksi dunia), Indonesia (13%), India (5%), dan Uganda (5%). Brasil masih merupakan produsen kopi terbesar di dunia, memproduksi sepertiga kopi dunia, meskipun 69% diantaranya adalah Kopi arabica.

Karena Robusta lebih mudah dirawat dan memiliki hasil panen yang lebih besar daripada kopi arabika, maka produksinya lebih murah.

Biji kopi robusta panggang menghasilkan kopi yang kuat dan bertubuh penuh dengan rasa tanah yang khas, tetapi biasanya lebih pahit daripada arabika karena kandungan pirazinnya. Karena biji arabika diyakini memiliki rasa yang lebih halus dengan lebih banyak keasaman dan rasa yang lebih kaya, mereka sering dianggap lebih unggul, sedangkan biji robusta yang lebih keras sebagian besar digunakan sebagai pengisi dalam campuran kopi tingkat rendah.

Namun, rasa yang kuat dapat diinginkan dalam campuran untuk memberikan “kekuatan” dan “selesai” yang dirasakan, terlihat dalam budaya kopi Italia. Biji robusta berkualitas baik digunakan dalam campuran espresso tradisional Italia, sekitar 10-15%, untuk memberikan rasa yang utuh dan kepala busa yang lebih baik (dikenal sebagai crema).

 

Bahan Baku Biji Kopi Organik

Jenis biji kopi organik adalah biji kopi Arabika atau Robusta yang dalam perawatannya menjauhkan dari penggunaan pupuk buatan maupun pestisida. Dapat dikatakan, perawatan pada jenis biji kopi organik adalah dengan teknik budidaya.

Jenis biji kopi organik juga mengedepankan penanaman yang akrab lingkungan. Sehingga tujuannya adalah menghasilkan biji kopi yang berkualitas, aman, dan tidak menimbulkan efek samping bagi orang yang meminum seduhan dari jenis biji kopi organik ini.

Di Indonesia, budidaya kopi organik banyak ditemukan di daerah Gayo. Jenis biji kopi ini muncul karena pecinta kopi ingin merasakan minum kopi yang berbeda dari biasanya.

Bahan baku jenis biji kopi ternyata memiliki perbedaan dan mempengaruhi kualitas rasa. Tentu setiap pecinta kopi memiliki selera yang berbeda-beda. Anda tentu juga demikian. Lebih menikmati jenis biji kopi tertentu. Apapun jenis biji kopi yang ada, tentu kini Anda sudah tahu apa perbedaannya. Dan pasti, Anda dapat lebih mudah mengenali mana kopi yang berasal dari jenis biji kopi Arabika, Robusta, organik. Nikmati sensasi rasa kopi dengan lebih mengenal jenis biji kopi pilihan.

 

Rangkuman

1. Asal kopi Arabika dan Robusta

Kopi Arabika berasal dari negara Ethiopia di benua Afrika bagian timur.

Kopi Robusta berasal dari negara Kongo di benua Afrika bagian Tengah.

 

2. Daerah Pertumbuhan / Lokasi tanam kopi Arabika dan Robusta

Kopi Arabika bagus tumbuh di ketinggian 600 s/d 2.000 meter diatas permukaan laut.

Kopi Arabika bagus tumbuh di ketinggian 400 s/d 700 meter diatas permukaan laut.

 

3. Suhu tumbuh optimal Kopi Arabika dan Robusta

Kopi Arabika tumbuh optimal pada suhu 18-26oC.

Kopi Robusta tumbuh optimal pada suhu 21-24°C.

 

4. Ketahanan hama dan penyakit antara kopi Arabika dan Robusta

Kopi Arabika kurang tahan terhadap hama dan penyakit.

Kopi Arabika tahan terhadap serangan hama dan penyakit.

 

5. Harga Kopi Arabika dan Robusta

Harga Kopi Arabika lebih mahal daripada kopi Robusta.

Harga Kopi Robusta lebih murah daripada kopi Arabika.

 

6. Rasa dan Aroma Kopi Arabika dan Robusta

Aroma kopi Arabika seperti buah blueberry sedangkan aroma kopi Robusta seperti kacang-kacangan.

Kopi Robusta mempunyai rasa yang lebih pahit dan kasar daripada kopi Arabika.

 

7. Bentuk Biji kopi Arabika vs Robusta

Biji Kopi Arabika berbentuk sedikit memanjang, halus, pipih dan agak besar dibanding kopi Robusta.

Biji Kopi Robusta berbentuk agak bulat, kasar dan agak kecil dibanding kopi Arabika.

 

8. Kandungan Gula

Kopi Arabika terasa agak manis karena memiliki kandungan gula yang lebih tinggi dari kopi Robusta.

 

9. Rasa Kopi Arabika vs Robusta

Kopi Arabika memiliki rasa yang agak lembut dibanding kopi robusta.

Kopi Robusta memiliki rasa yang agak pahit dan terasa kasar dibandingkan kopi Arabika.

 

10. Kadar Kafein

Kadar kafein kopi Arabika 0,9-1,4 persen, lebih rendah daripada kopi jenis robusta.

Kadar kafein kopi Robusta 1,8-4%, lebih tinggi daripada kopi jenis Arabika.

 

11. Tinggi pohon kopi Arabika vs Robusta

Tinggi Pohon tanaman kopi Arabika 3-4 meter, lebih pendek dari pohon kopi Robusta.

Tinggi Pohon tanaman kopi Robusta 4-6 meter, lebih tinggi dari pohon kopi Arabika.

 

12. Bentuk dan ukuran Daun Kopi Arabika vs Robusta

Ukuran dan bentuk daun kopi Arabika lebih kecil dan tipis dibandingkan dengan bentuk daun kopi Robusta yang lebih lebar dan tebal.

 

13. Perawatan Tanaman

Perawatan tanaman kopi Arabika lebih sulit daripada kopi Robusta.

 

Itulah beberapa perbedaan antara Kopi Arabika dan Robusta.